miércoles, 16 de abril de 2014

Últimas cositas

¡¡Hola!! ¡¡No puede ser que desde Febrero no actualizara el blog!! ¡Con la cantidad de cosas que he estado haciendo!
 
Os dejo esta entrada para mostrároslas todas, empezando por las galletas del taller que hice el día 12, en el Museo del Libro de Burgos. Ese fin de semana se celebraba el "Devora, es Burgos", un fin de semana gastronómico, con charlas, catas, tapas, degustaciones... ¡y talleres!
 
Y los chicos del Museo confiaron en mí para un taller diferente, unas galletas librescas, muy divertidas, donde los peques disfrutaron y se lo pasaron genial modelando fondant. Aquí tenéis las fotos de los modelos que hicimos.
 
 
El Cid y Doña Jimena se vinieron al Museo

 
 Los animalitos fueron sacados de la exposición temporal que tiene ahora el Museo sobre el Bestiario de Websminster: un elefante...
 
 
Y un pavo real
 
 
 El logo del Museo del Libro convertido en galleta infantil
 
También aprovecho esta entrada para enseñaros los cake pops de chocolate y mora que hice hace unas semanas. Han sido los primeros que he hecho, y la verdad, tenía miedo de que pudieran caerse, por lo que había leído en blogs, y demás, pero ¡para nada! Ningún problema, se sujeton a la perfección.
 

 
 

 ¡¡¡Ñaaaaaaamm!!!
 
 
Aquí tenéis una tarta de bievenida para una familia que había pasado un mes en el extranjero, bizcocho de Oreo relleno de nata montada, con buttercream también de Oreo. Fue todo un éxito, gustó muchísimo.
 

 
Y por último, una petición más clásica, bizcocho relleno de crema pastelera, cubierto de chocolate y volcán de nata. Para los amantes de lo tradicional.
 
 
¡¡Y ahora tenemos la mente puesta en las torrijas!! Jejeje. Y también en la tarta de este fin de semana, que será espectacular. Qué paséis una genial Semana Santa. ¡¡Besitos!!

jueves, 27 de febrero de 2014

Pastel de calabaza

Hoy os traigo una receta... ¡qué receta! Ya había visto alguna vez el bizcocho de calabaza por blogs y demás, pero no le había hecho demasiado caso.


El caso es que tenía calabaza y quería hacerla de forma distinta, así que me fui a la cocina y fui reuniendo aceite, azúcar, huevos... ¡y salió esto! Un bizcocho esponjoso, y delicioso, con un sabor diferente. ¡Riquísimo!

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

300 gr de calabaza rallada
200 gr de harina
3 huevos M
150 ml de aceite
250 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela

Batir el aceite con el azúcar hasta que esté integrado. A continuación añadir la calabaza sin dejar de batir. Incorporar los huevos uno a uno. Añadir la esencia de vainilla. Tamizar la harina e integrar a la mezcla, junto con la levadura y la canela. Un vez que tenemos todos los ingredientes bien mezclados, preparamos un molde y horneamos. 

Como siempre os digo, cada horno es un mundo con respecto a temperatura y tiempo, pero para que os hagáis una idea, unos 40 minutos a 180º. Pinchar con una brocheta para aseguraros de que está hecho.


Para rellenar y recubrir, hice un frosting de queso.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de icing sugar
1 chorrito de leche (opcional)
125 gr de queso crema tipo Philadelphia

Batir la mantequilla con el azúcar. Si veis que no se mezcla bien, podéis añadir un chorrito de leche. Incorporar el queso y batir bien a velocidad alta.


El resultado es un bizcocho muy muy esponjoso, que no necesita almíbar. Y además el queso le da un toque... ¡ummmmmh! Bueno, que nos encantó, y seguramente repetiremos. Nos leemos, ¡un besito! :)



lunes, 3 de febrero de 2014

Galletas de mantequilla

Primer lunes de Febrero, y lo vamos a estrenar con una nueva receta que me habéis pedido: galletas de mantequilla.

Están deliciosas, recordáis aquellas cajas azules que tenían siempre nuestras abuelas?? Pues saben igual!! 


Además, son muy versátiles para decorar: con mermelada, con fondant, con chocolate, o solas, en cualquier versión están riquísimas. Las que ilustran este post son, como veis, de fondant, y las hice para un nuevo proyecto que espero poder contaros muy pronto! :)
 

Vamos con la receta:
 
INGREDIENTES
 
1 huevo
390gr de mantequilla
250gr de azúcar glass
185gr de mantequilla sin sal (a temperatura a ambiente)
Esencia de vainilla
Un pizca de sal
 
Batir la mantequilla, añadiendo el azúcar poco a poco. Incorporar el huevo, y seguir batiendo hasta que se integre bien. A continuación, añadir la esencia de vainilla.


Mezclar una pizca de sal (como media cucharadita, o algo menos), con la harina, y añadir a la batidora. Veréis como la masa va endureciendo, es el momento de amasar con las manos, hasta tener una mezcla homogénea. Envolver en film transparente y dejar reposar al menos 2h en la nevera.


Pasado ese tiempo, sólo tenéis que estirar la masa con un rodillo y utilizar los cortadores que queráis. Hornear unos 8-10 minutos a 180º. Como siempre digo, cada horno es un mundo, tendréis que estar pendientes de que no se hagan demasiado, enseguida se tuestan.

Fácil, verdad?? Es una receta que podéis utilizar con niños, ya que estar amasando con las manos, el rodillo, luego la decoración con fondant... es muy divertido para ellos!!


Espero que os guste. Os recuerdo que podéis hacer pedido para San Valentín, que ya se acerca. Volveremos entonces con una nueva entrada!! Un besito! :)

viernes, 24 de enero de 2014

Alfajores de maizena

Por fin una de esas recetas que llevan tiempo en la lista de tareas!!! Y qué receta! Alfajores de maizena, nada menos. 

 
Como sabéis, es un dulce típico de Argentina. Veía las recetas por los blogs y todo el mundo comentaba lo ricos que estaban, así que a por ellos!


Buscaba una buena receta, y cuál mejor que la de Vicky, de Vicky Cake Amor, una argentina de pro! Jejeje. Podéis ver la original en su blog, pinchando aquí.
 
Están taaaaaaaan ricos, que os recomiendo a todos que los hagáis. Vamos con la receta, con algún ligero cambio sobre la original:
 
 
INGREDIENTES:
 
180 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
210 gr de azúcar
2 yemas de huevo
1 huevo completo
1 cucharadita de esencia de vainilla
La rayadura de un limón
245 gr de harina de Maizena
135 gr de harina normal (podéis utilizar 380 gr sólo de Maizena)
 2 cucharditas de levadura en polvo (tipo Royal)

Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que se integren. A continuación, incorporamos el huevo y las yemas, de una en una para que se integren bien. Se añade la esencia de vainilla y la rayadura de limón.
 
 
Tamizamos la harina con la levadura, e incorporamos de una vez. Batimos bien. Podéis terminar de amasar un poco con las manos. Se envuelve en film, y se deja reposar toda la noche en la nevera.
 
Recién salidos del horno
 
Al día siguiente, extendemos la masa con un rodillo y vamos haciendo círculos, que ponemos en una bandeja con papel de horno. Horneamos 10 minutos, con el horno precalentado a 180º.
 
Una fotito del dulce de leche, no muy buena por cierto jeje

PARA EL DULCE DE LECHE
 
1 litro de leche entera
350 gr de azúcar
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una cucharadita de bicarbonato
 
Calentar la leche con el azúcar, y añadir el bicarbonato y la vainilla. Dejar cocer la mezcla aproximadamente dos horas, o una hora y media, removiendo de vez en cuando, sobre todo a partir de la primera hora, pues va espesando y se puede pegar. 
 
Un ratito más tarde... ¡¡ejem!!

Yo cambié un poco la receta, y en lugar de usar leche entera, utilicé leche condensada. También rebajé la cantidad de azúcar, pues sale muy muy dulce.

 
Una vez que los alfajores han enfriado, rellenamos la mitad con el dulce de leche también frío, aunque no del todo, pues puede endurecerse un poco y es más difícil de manejar, y tapamos con la otra mitad, haciendo sándwiches. Podéis bañarlos en coco rayado, yo prescindí de él, no soy muy amante del coco.
 
Para que veáis cómo quedan de tiernos por dentro
 
Y este es el resultado!!!! Un postre fácil y riquísimo!! Viva la cocina internacional!! Jajaja. Nos vemos!! :)

viernes, 10 de enero de 2014

Sopa de chocolate blanco y yogur

Feliz año nuevo!! Sí, ya sé que han pasado unos días pero no os había felicitado por aquí!! Espero que este año nos traiga a todos muchas salud y trabajo!

Hoy os voy a enseñar la sopa de chocolate blanco y yogur que preparé para Nochevieja. Tenéis que perdonarme la mala calidad de las fotos pero con los platos, las prisas, las uvas... suerte que nos acordamos de hacerle alguna! Jejeje.
 
 
Vamos con la receta: 

 
INGREDIENTES:
 
- 200 gr de chocolate blanco
- 300 ml de nata líquida
- 160 gr de yogur natural
 

 
 
Calentamos la nata sin que llegue a hervir. Mientras, derretimos el chocolate en el microondas. A continuación, lo juntamos y batimos con las varillas para que el chocolate se mezcle bien. Dejamos enfriar en el frigorífico al menos dos horas. Una vez que está bien frío, añadimos el yogur, volvemos a mezclar bien, y lo echamos en las copas donde lo vayamos a servir.
 
 
Yo para decorar, rayé un poquito de chocolate negro. Es un postre facilísimo y muy rico, además es bastante ligero. Espero que os animéis a hacerlo y me contéis.
 
Y ahora vamos a ir pensando ya en la siguiente celebración, que me parece que va a ser San Valentín, jejeje. Vivan los corazones! Besitos!!

viernes, 20 de diciembre de 2013

Cupcakes de carbón dulce y buttercream de chicle

Pues sí, ¡¡¡ya es Navidad!!!! Cómo me gustan estas fechas, las calles con las luces, los escaparates decorados, el frenesí de las calles con la gente haciendo las compras... ¡Me encanta!
 
 
Y como sucede en estas fechas, nos despedidos para las vacaciones o hacemos una cena con los compañeros para desearnos un feliz año, ¿verdad?. En mi caso, esta fue la excusa para prepara estos deliciosos mini cupcakes...  ¡de carbón dulce! Un sabor muy navideño, ¿no creéis?
 
Vamos con la receta:
 
Ingredientes:
 
Para los mini-cupcakes
 
3 huevos
115 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
110 gr de azúcar
110 gr de carbón dulce (debéis picarlo para que quede como si fuera polvo)
200 gr de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
120  ml de leche
1'5 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
 
Precalentar el horno a 180º, y dejar las cápsulas preparadas.
 
Batir la mantequilla con el azúcar y el carbón, y cuando se integren, añadir los huevos uno a uno. A continuación, tamizar la mitad de la harina con la levadura y añadírsela, seguida de la leche y la esencia. Batir bien, e incorporar el resto de la harina.
 
Llenar las cápsulas, ya sabéis, hasta la mitad o 2/3 y hornear unos 25 min (dependerá de cada horno).
 
 
Para la buttercream:
 
250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
325 gr de icing sugar
3 cucharadas soperas de leche
Unas gotitas de esencia de chicle
Colorante verde (quería la buttercream verde para hacer pequeños arbolitos de Navidad, pero podéis utilizar el colorque más os guste)
 
Fondant de colores para decorar (opcional, por supuesto; yo hice estrellitas)
 
Batir todos los ingredientes (menos el fondant, claro!! Jaja), mínimo 5 minutos a velocidad máxima, y decorar con la buttercream y el fondant nuestros mini-cupcakes.
 
 
¡Están muuuuuuy ricos! Si dejáis el carbón sin picar del todo, os lleváis los trocitos al morder y ¡ummmmmh! está delicioso. 
 
Estos cupcakes los acompañé con otros de naranja y chocolate que ya había hecho anteriormente, y que podéis ver aquí, y que son los cupcakes grandes que veis en las fotos.
 
 
Y ahora me despido, no sin antes desearos que paséis una muy felices Navidades, y que el próximo año 2014 nos traiga un montón de cosas bonitas, y sobre todo, mucho trabajo jeje. Volveré pronto con todas las recetas navideñas que prepare. ¡¡¡ Feliz Navidad!!!

jueves, 14 de noviembre de 2013

Yogures

Recuerdo cuando era pequeña, a mi madre enchufar la yogurtera detrás de la mesa del salón, y tirarme grandes ratos mirándola, con su fondo azul y sus cacharritos de cristal...

Sin embargo, no podía recordar el sabor, ni la diferencia que había con los yogures comprados. Con el paso de los años, aquella yogurtera desapareció, y en un cumpleaños, le regalé una a mi hermana. Desde entonces estaba con el gusanillo de tener la mía propia.


 Por fin este verano me la regalaron para mi cumpleaños, y desde entonces no he dejado de usarla. Cuando los probé por primera vez, reconocí ese sabor, y me trasladé varios años atrás, a casa de mi madre, subida en el sillón, mirando la yogurtera, a ver qué milagro salía de aquella máquina que en apariencia no hacía nada...
 

He leído mucho hasta encontrar buenas recetas, y cogiendo un poquito de aquí, un poquito de allá, os voy a contar cómo los hago yo.
 
Necesitamos:
 
1 litro de leche
Azúcar (opcional)
Leche en polvo (opcional)
1 yogur natural
 
Calentar un litro de leche (lo mejor es que midáis vuestros vasitos, yo ya tengo cogida la medida, es más o menos un litro), sin que llegue a hervir, y mientras se va calentando añado 3 cucharadas de leche en polvo, 4 o 5 de azúcar (al gusto), y un yogur natural.

Verter la mezcla en los vasitos y poner la yogurtera unas 6-7 horas (consultad vuestra máquina, pero más o menos es lo suelen tardar).
 

NOTAS
 
- La leche en polvo no es obligatoria, pero sí aconsejable, sobre todo si vais a hacer vuestros yogures con leche desnatada. Aportan más consistencia al yogur.

- Podéis hacerlos sin azúcar y que cada comensal la añada al gusto.

- El yogur base debe ser de buena calidad. Cuanto mejor sea este yogur, mejor saldrán los vuestros.
 
- Os recomiendo esta página, donde podréis encontrar recetas y muchísima información sobre yogures caseros. http://yogurescaseros.blogspot.com.es/
 
- Si no queréis calentar la leche antes de echarla a los vasitos, debéis dejarlos en la yogurtera al menos 12 horas.
 
 
Desde luego es un aparato al que estoy sacando muchísimo partido. No suelen ser caras y van muy bien, si sois amantes de los yogures, os lo recomiendo. Además, tendréis la satisfacción de haberlos hechos vosotros mismos, y de diferentes sabores. Yo hasta ahora los he hecho naturales, de plátano, de galletas... y la verdad ¡¡todos muy buenos!! Junto con mi amasadora (¡¡¡mi tesoroooooo!!!), una gran compra.
 
Y no me enrollo más, seguro que muchos ya estáis pensando en las Navidades. Sinceramente... ¡¡¡yo también!!! Este año me he propuesto hacer el roscón, y alguna cosita más caerá. ¡¡¡Nos leemos!!! ¡¡Un besito!!